豆角炒苦瓜的做法（苦瓜豆角炒鸡蛋）

豆角炒苦瓜的做法

简介：

豆角炒苦瓜是一道家常菜，将豆角和苦瓜一起炒制，口感清爽，营养丰富，既可作为主菜，也可作为下饭菜，深受人们喜爱。

多级标题：

1. 原料准备

2. 制作步骤

内容详细说明：

1. 原料准备

- 豆角：200克

- 苦瓜：1条

- 蒜瓣：适量

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 米醋：适量

- 食用油：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

2. 制作步骤

（1）豆角的处理：

豆角洗净后切段。将豆角焯水，焯水的目的是去除豆角的涩味，并使其更加嫩滑。待豆角变色后取出沥干备用。

（2）苦瓜的处理：

苦瓜切去两端，然后切成薄片或小块备用。苦瓜面上撒上一些盐，拌匀后放置5分钟，然后用水冲洗掉苦瓜上的盐分。

（3）蒜瓣和生姜的处理：

蒜瓣和生姜分别切成末备用。

（4）炒制豆角和苦瓜：

热锅冷油，将蒜末和姜末倒入锅中炒香。然后将豆角和苦瓜一起放入锅中，用中小火炒制。

（5）调味：

加入适量的盐和鸡精继续翻炒，使豆角和苦瓜均匀受热。待豆角和苦瓜变软后，加入适量的生抽和米醋，继续炒匀，使调味料均匀附着在豆角和苦瓜上。

（6）出锅装盘：

将炒制好的豆角和苦瓜装盘，最后撒上一些蒜末和生姜末，增添香味。

豆角炒苦瓜制作完成，可搭配米饭或面食享用。

通过上述制作步骤，我们可以轻松地做出一道美味可口、营养丰富的豆角炒苦瓜。不仅口感清爽爽口，还能给我们的餐桌增添一道色彩，给家人带来美食的享受。