番茄炒苦瓜
简介:
番茄炒苦瓜是一道常见的家常菜，以番茄和苦瓜为主要食材制作而成。它的口感清爽，香甜微酸的番茄和鲜嫩苦瓜的结合，让这道菜既开胃又健康。
多级标题:
1. 食材准备
2. 步骤一：削苦瓜
3. 步骤二：准备番茄
4. 步骤三：炒制番茄酱
5. 步骤四：炒制苦瓜
6. 步骤五：翻炒并调味
7. 温馨提示
内容详细说明:
1. 食材准备
准备好以下食材：
- 苦瓜：1根
- 番茄：2个
- 大蒜：2瓣
- 姜：适量
- 酱油：1汤匙
- 料酒：半汤匙
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
2. 步骤一：削苦瓜
将苦瓜洗净，切成半圆薄片。可以选择留下苦瓜内部的白色部分，以减少苦味。
3. 步骤二：准备番茄
番茄用热水略烫一下，这样可以更容易去皮。去皮后，切成小块备用。
4. 步骤三：炒制番茄酱
取一锅，倒入适量植物油，加入蒜末和姜末炒香。然后加入番茄块，用中小火慢炖至番茄破碎和出汤为止。最后加入少许盐和糖，炒匀成番茄酱备用。
5. 步骤四：炒制苦瓜
取另一锅，倒入适量植物油，将苦瓜片炒至变软，表面微微焦黄。
6. 步骤五：翻炒并调味
将炒好的番茄酱倒入炒好的苦瓜中，翻炒均匀。加入酱油和料酒，继续翻炒均匀。最后，根据个人口味加入适量的盐和糖，撒上一些鸡精，继续翻炒均匀。
7. 温馨提示
- 苦瓜切片时不宜过厚，否则炒制时间会变长，口感也会变差。
- 番茄最好选用熟透的，炒出来的番茄酱更鲜美。
- 炒制过程中火候要掌握好，以避免食材过熟或过生。
这样，一道美味的番茄炒苦瓜就做好啦！味道鲜美、清爽的番茄和苦瓜相互融合，让人胃口大开。这道菜富含维生素和纤维素，有助于健康。无论是家庭聚餐还是平日的晚餐，番茄炒苦瓜都是一道诱人的选择。快来动手做一份吧！
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