苦瓜炒百合（苦瓜炒百合炒蛋）

苦瓜炒百合是一道美味可口的家常菜，将苦瓜和百合搭配在一起，既保留了苦瓜的清香苦味，又增添了百合的香甜口感，受到很多人喜爱。

一、准备食材

1. 苦瓜：1根

2. 百合：适量

3. 大蒜：适量

4. 生姜：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 食用油：适量

二、步骤详解

1. 准备食材，将苦瓜洗净去皮，去籽后切成薄片；百合洗净后泡发，去掉泥沙，备用。

2. 锅内放入适量食用油，开火烧热后放入蒜末和姜末爆香。

3. 将切好的苦瓜片放入锅内翻炒片刻，待苦瓜变软后加入适量的生抽和盐调味。

4. 最后加入泡发好的百合，翻炒均匀，再加入适量的料酒提味即可。

三、小贴士

1. 苦瓜炒之前可以用开水焯一下，可以减轻苦味。

2. 炒苦瓜时不宜加太多水，以免影响口感。

3. 百合泡发后要彻底去掉泥沙，否则会影响口感。

通过以上步骤，一道清淡可口的苦瓜炒百合就完成啦！这道菜色香味俱全，既保留了苦瓜的特色，又增添了百合的独特风味，是一道美味健康的素菜。赶快尝试一下吧！