苦瓜怎么做好吃又营养（苦瓜怎样做来好吃）

苦瓜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养成分，如维生素C、维生素B、钙、铁等。虽然它的苦味较重，但是经过适当的处理和烹饪方法，可以使苦瓜变得美味可口。接下来我们就来看看如何做出又好吃又营养的苦瓜菜品。

### 选购新鲜的苦瓜

选择颜色墨绿、表皮光滑、没有软烂部位的新鲜苦瓜。苦瓜越细嫩，苦味越淡，口感也更好。

### 去除苦液

将苦瓜切成段后，撒上适量盐搅拌均匀，静置约15分钟，苦瓜会出现许多白色液体，这是苦瓜中的苦味物质。过后用清水冲洗干净，有助于去除苦液。

### 制作苦瓜汤

将苦瓜去皮切片后，与鸡肉或虾仁一同炖煮，可以去除苦味的同时增加汤的鲜美风味。加入适量的盐和调味料，营养美味。

### 凉拌苦瓜

将苦瓜切薄片后，用开水焯一下使苦瓜变软，再用冷水过凉。加入蒜蓉、香菜、醋、酱油等调味料拌匀，制作成凉拌苦瓜，口感清爽可口。

### 炒苦瓜

将苦瓜去籽、切段后，加入适量姜蒜爆炒，再加入肉类、豆腐等翻炒均匀，增加颜色、口感和营养。

以上就是苦瓜怎么做好吃又营养的方法，希望可以帮助大家在家中做出美味的苦瓜菜品。让我们一起享受健康美味的食物吧！