蜜枣扣肉（蜜枣扣肉的正宗做法）

简介：

蜜枣扣肉是一道美味可口的传统菜肴，以猪肉和蜜枣为主要食材，口感鲜嫩，香甜可口，营养丰富。下面将详细介绍蜜枣扣肉的制作方法。

一、准备食材

1. 主要食材：猪肉（五花肉）、蜜枣；

2. 辅料：葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉；

二、烹饪步骤

1. 猪肉切片：将猪肉切成薄片，大小适中，放入开水中焯水捞出备用；

2. 准备蜜枣：将蜜枣洗净，去核，切成两半备用；

3. 煸炒葱姜蒜：锅中热油，放入葱姜蒜爆香；

4. 烹制花肉：将焯水后的猪肉片码入锅中，煎至两面金黄；

5. 加调料：加入适量的料酒、酱油、糖、盐，翻炒均匀；

6. 加水：加入适量的水，煮至肉变软糯；

7. 放入蜜枣：最后放入蜜枣，翻炒均匀，收汁，勾芡即可；

8. 装盘：将炒好的蜜枣扣肉装盘，撒上葱花即可。

三、小贴士

1. 煮猪肉时加入适量的料酒可以去腥增香；

2. 炒制时火候要适中，以免猪肉老了。

蜜枣扣肉是一道色香味俱全的家常菜，既美味又健康，适合全家人一起品尝。欢迎大家尝试制作！