乌梅冰棍（冰镇乌梅汁）

简介：

乌梅是一种常见的中药材，具有润肺止咳、生津止渴等功效。而乌梅冰棍则是将乌梅制成果冻状，口感清凉，非常适合夏天食用。

一、选购优质乌梅

在制作乌梅冰棍之前，首先需要选购优质的乌梅。乌梅应该表面光滑，没有明显的变色或斑点，手感坚实，有一定的重量感。

二、清洗处理乌梅

将选购的乌梅放入清水中浸泡，然后用流水冲洗干净，去除表面的杂质。将乌梅捞起沥干水分，备用。

三、煮熟乌梅

将清洗处理好的乌梅放入锅中，加入适量水，煮沸后转小火煮约20分钟，直到乌梅变软变糯。

四、加糖制成果冻

将煮熟的乌梅加入适量冰糖或白砂糖，搅拌均匀，继续煮至糖完全融化。然后将乌梅果冻倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时，直至冻结成型。

五、享用乌梅冰棍

取出冷藏好的乌梅冰棍，可直接食用或者切成小块装入冷饮中，口感清凉爽口，非常适合夏天享用。

六、小贴士

制作乌梅冰棍时，可以根据个人口味加入适量柠檬汁或蜂蜜，增添口感。另外，乌梅冰棍不宜食用过量，以免引起肠胃不适。