酸梅小排（酸梅排骨的家常做法窍门）

酸梅小排是一道以酸梅作为主要调味料的美食，口感酸甜可口，深受人们喜爱。下面我们来详细介绍一下酸梅小排的制作方法及食用技巧。

# 材料准备

## 主料：猪排骨500克

## 辅料：酸梅酱、生抽、料酒、葱姜蒜、盐、糖、淀粉适量

# 制作步骤

1. 首先将猪排骨用水冲洗干净，放入锅中焯水，去除血水和杂质。

2. 捞出猪排骨后，在锅中加入清水，放入适量的料酒和葱姜蒜，烧开后再放入猪排骨，煮至熟透。

3. 捞出煮熟的猪排骨，沥干水分备用。

4. 另起锅，放入适量的食用油，烧热后倒入酸梅酱炒出香味。

5. 将煮熟的猪排骨放入锅中，加入适量的生抽、盐、糖调味。

6. 最后倒入一些淀粉水勾芡，搅拌均匀即可出锅。

# 温馨提示

- 酸梅酱已经含有一定的盐分，烹饪时注意适量加盐。

- 猪排骨最好选择带肉的部位，口感更加鲜嫩。

- 炒酸梅酱时火不要太大，以免烧焦影响口感。

酸梅小排是一道简单易做又美味可口的家常菜，不妨在家尝试制作一下，给家人带来一份不一样的味觉享受。