北京话蜜（北京人说的蜜）

北京话蜜

简介

北京话蜜，又称京腔儿蜜，是一种流行于北京地区的汉族传统小吃。它以其香甜酥脆的口感和独特的风味而闻名。

食材

京东大枣

白砂糖

清水

食用油

制作过程

1. 清洗枣子

将京东大枣洗净，沥干水分。

2. 去核

用刀沿着枣子的果肉与核的交界处划一圈，取出枣核。

3. 煮枣子

将枣子和清水放入锅中，大火煮开后转小火煮至枣子变软。

4. 压扁枣子

将煮软的枣子压扁，使果肉与枣核完全分离。

5. 熬制糖浆

在另一个锅中，放入白砂糖和清水，大火熬制成糖浆。

6. 油炸枣子

在锅中倒入食用油，烧至160-170摄氏度。

将压扁的枣子放入热油中炸至金黄色。

7. 捞出枣子

将炸好的枣子捞出，沥干油分。

8. 熬制糖蜜

将熬好的糖浆倒入锅中，加入炸好的枣子，翻炒均匀。

9. 出锅

当糖浆完全包裹枣子时，关火出锅。

特点

香甜酥脆：北京话蜜的外皮酥脆，内馅香甜软糯。

形似蜜饯：炸好的枣子外形酷似蜜饯，色泽金黄诱人。

营养丰富：京东大枣富含膳食纤维、维生素和矿物质。

食用方法

北京话蜜可以作为零食或佐餐小菜食用。搭配茶水或酸梅汤饮用，味道更加爽口。