拔丝菠萝（拔丝菠萝蜜做法）

拔丝菠萝

简介

拔丝菠萝是一道经典的中式甜点，以其金黄酥脆的糖衣和酸甜多汁的菠萝馅而闻名。它常在特殊场合或节日食用，深受各个年龄段的人喜爱。

材料

菠萝 1 个

白糖 1 杯

水 1/2 杯

柠檬汁 1 汤匙

植物油 适量

步骤

1. 准备菠萝

将菠萝去皮、去芯，切成约 1 英寸见方的块状。

2. 制作糖浆

在中火上加热一锅水。

加入白糖，不断搅拌直至溶解。

加入柠檬汁，煮沸。

3. 裹菠萝块

将菠萝块逐一放入糖浆中，裹上糖浆。

用漏勺捞出菠萝块，沥干多余的糖浆。

4. 煎菠萝块

在大平底锅中加入适量植物油，中火加热。

将沥干的菠萝块放入锅中，煎至金黄色。

5. 拔丝

当菠萝块煎至金黄酥脆时，将糖浆重新加热至沸腾。

将菠萝块逐一放入沸腾的糖浆中，迅速取出。

6. 完成

将拔丝菠萝块摆盘，趁热食用。

贴士

使用成熟的菠萝以获得最佳风味。

确保糖浆完全沸腾后再放入菠萝块，这样才能形成糖衣。

如果糖浆太稠，可以加入少许水；如果太稀，则可以继续煮沸浓缩。

快速拔丝菠萝块，避免糖衣变硬。