水果常用保鲜剂（水果保鲜剂使用方法）

水果常用保鲜剂

简介

水果是重要的营养来源，但它们容易腐烂变质。保鲜剂是延长水果保质期的重要手段，本文将介绍水果常用的几种保鲜剂。

I. 苯甲酸

作用：抑菌、防霉

使用范围：苹果、梨、香蕉等

使用量：最大残留限量为100mg/kg

II. 柠檬酸

作用：调节pH值，抑制微生物生长

使用范围：西瓜、葡萄柚等

使用量：最大残留限量为500mg/kg

III. 抗坏血酸（维生素C）

作用：抗氧化，延缓果实褐变

使用范围：草莓、桃子等

使用量：最大残留限量为100mg/kg

IV. 保鲜剂混合物

组合使用多种保鲜剂，以增强保鲜效果。

例如：苯甲酸钠+柠檬酸+抗坏血酸

V. 其他保鲜技术

除了使用保鲜剂，还有其他保鲜技术，如：

冷藏：降低果实温度，抑制微生物生长

乙烯吸收剂：吸收果实释放的乙烯，延缓成熟

涂布保鲜剂：在果实表面形成一层保护膜，减少水分散失和微生物侵害

使用保鲜剂注意事项

严格按照国家规定的最大残留限量使用

选用符合食品安全标准的保鲜剂

避免过度使用保鲜剂，以免影响口感和营养价值

消费者在食用水果前，应清洗干净，尽量去除残留的保鲜剂