冬菇马蹄蒸肉饼（冬菇马蹄蒸肉饼的功效）

## 冬菇马蹄蒸肉饼### 简介冬菇马蹄蒸肉饼，一道经典的粤式家常菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。冬菇的浓郁香味与马蹄的清脆爽口完美融合，与肉饼的鲜美相得益彰，令人回味无穷。这道菜做法简单，营养丰富，老少皆宜，是餐桌上不可多得的美味佳肴。### 食材准备#### 主料：

猪肉馅： 300 克 (最好选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳)

冬菇： 5-6 朵 (根据个人喜好增减)

马蹄： 5-6 个 (也称荸荠，增加口感层次)#### 辅料：

葱： 1 根

姜： 1 小块

生抽： 2 汤匙

蚝油： 1 汤匙

料酒： 1 汤匙

白砂糖： 1 茶匙

香油： 1 茶匙

盐： 适量

胡椒粉： 少许

生粉： 1 汤匙

清水： 2-3 汤匙### 制作步骤1.

食材处理:

冬菇提前泡发，去蒂洗净，切成小丁备用。

马蹄去皮洗净，切成碎粒备用。

葱姜分别切末备用。2.

肉馅腌制:

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、白砂糖、盐、胡椒粉和香油，朝一个方向搅拌至肉馅上劲。

分次加入少量清水，继续搅拌至肉馅完全吸收水分，变得更加饱满。

加入生粉，再次搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，使肉馅更加入味。3.

混合食材:

将切好的冬菇丁和马蹄粒加入腌制好的肉馅中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，影响口感。4.

蒸制肉饼:

将混合好的肉馅放入蒸盘中，用手掌轻轻压平，整理成圆形或方形。

蒸锅中加入足量清水，大火烧开后，将肉饼放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸 15-20 分钟左右。 (具体时间根据肉饼厚度调整)5.

最后处理:

蒸好后，取出肉饼，将盘中多余的汤汁倒出。

撒上少许葱花点缀即可。### 小贴士:

选择肥瘦相间的猪肉，可以使肉饼更加鲜嫩多汁。

冬菇和马蹄的用量可以根据个人喜好进行调整。

蒸制时间根据肉饼厚度进行调整，可以用筷子插入肉饼中心，如果流出的汁液清澈，则表示肉饼已经熟透。

可以根据个人口味，在蒸好后淋上少许蒸鱼豉油或生抽，提升鲜味。### 结语:冬菇马蹄蒸肉饼，做法简单，味道鲜美，是一道适合各个年龄段人群食用的美味佳肴。希望您在家中尝试制作这道菜，为您的餐桌增添一份美味与健康！