## 岭南佳果：广东特产黄皮### 一、 黄皮小简介黄皮，又称黄弹、黄段、黄皮果，是芸香科植物黄皮的果实，原产于中国南方，其中广东省种植最为广泛，是岭南名果之一。黄皮果实累累，金黄诱人，果肉半透明，酸甜可口，带有独特的清香，既可鲜食，也可加工成果酱、蜜饯、饮料等。### 二、 品种与产地#### 2.1 品种繁多，各有千秋黄皮品种繁多，常见的有以下几种：
鸡心黄皮:
果实较小，形似鸡心，果肉脆嫩，味清甜，是黄皮中的上品。
大鸡心黄皮:
果实比鸡心黄皮略大，果肉较厚，味甜，品质优良。
无核黄皮:
果实较大，核小或无核，果肉厚，味甜，食用方便。
冰糖黄皮:
果实中等大小，果皮较薄，果肉柔软多汁，味清甜如冰糖。
红肉黄皮:
果肉呈淡红色，味道酸甜适口，具有独特的香味。#### 2.2 主要产区，广东为主黄皮主要产于广东、广西、福建、海南、云南、贵州等省区。其中，广东是黄皮的主要产区，尤以
广州、从化、增城、新会
等地所产最为著名。### 三、 营养与功效#### 3.1 营养丰富，老少皆宜黄皮果实富含糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、氨基酸等多种营养成分。
其中，维生素C含量尤为丰富，能够提高人体免疫力，预防坏血病。
黄皮果肉中还含有黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功效。#### 3.2 药食同源，功效显著中医认为，黄皮性平味酸、微苦、辛，具有健脾消食、顺气化痰、行气止痛、解毒消肿等功效。
可用于治疗食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、胸闷腹胀、跌打损伤等症。
黄皮果核也有一定的药用价值，可用于治疗疝气、淋巴结核等病症。### 四、 文化与习俗黄皮在岭南地区有着悠久的栽培历史和深厚的文化底蕴。
民间习俗:
岭南民间有“七月半，黄皮当饭”的说法，每年农历七月十四、十五前后，正是黄皮成熟的季节，人们会采摘新鲜的黄皮祭祖，并将其作为消暑解渴的佳果。
文学作品:
不少文人墨客也为黄皮留下过赞美的诗句，如宋代苏轼的“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人” 就将黄皮与荔枝、杨梅并列为岭南佳果。### 五、 品尝与选购#### 5.1 品尝方法
鲜食:
挑选新鲜饱满的黄皮，洗净后直接食用，感受其酸甜可口的独特风味。
盐渍:
将新鲜黄皮洗净晾干，加入适量盐腌制，可延长保存时间，并增添风味。
蜜饯:
将黄皮去核加糖熬煮，制成酸甜可口的黄皮蜜饯，方便携带和食用。#### 5.2 选购技巧
选择果皮光滑、颜色金黄、果肉饱满、富有弹性的黄皮。
避免选择果皮发暗、有破损、果肉干瘪的黄皮。### 六、 结语黄皮作为岭南地区的特色水果，不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种保健功效，深受人们喜爱。有机会到广东，一定要品尝一下这岭南佳果的独特风味！
岭南佳果：广东特产黄皮
一、 黄皮小简介黄皮，又称黄弹、黄段、黄皮果，是芸香科植物黄皮的果实，原产于中国南方，其中广东省种植最为广泛，是岭南名果之一。黄皮果实累累，金黄诱人，果肉半透明，酸甜可口，带有独特的清香，既可鲜食，也可加工成果酱、蜜饯、饮料等。
二、 品种与产地
2.1 品种繁多，各有千秋黄皮品种繁多，常见的有以下几种：* **鸡心黄皮:** 果实较小，形似鸡心，果肉脆嫩，味清甜，是黄皮中的上品。 * **大鸡心黄皮:** 果实比鸡心黄皮略大，果肉较厚，味甜，品质优良。 * **无核黄皮:** 果实较大，核小或无核，果肉厚，味甜，食用方便。 * **冰糖黄皮:** 果实中等大小，果皮较薄，果肉柔软多汁，味清甜如冰糖。 * **红肉黄皮:** 果肉呈淡红色，味道酸甜适口，具有独特的香味。
2.2 主要产区，广东为主黄皮主要产于广东、广西、福建、海南、云南、贵州等省区。其中，广东是黄皮的主要产区，尤以**广州、从化、增城、新会**等地所产最为著名。
三、 营养与功效
3.1 营养丰富，老少皆宜黄皮果实富含糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、氨基酸等多种营养成分。 * 其中，维生素C含量尤为丰富，能够提高人体免疫力，预防坏血病。 * 黄皮果肉中还含有黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功效。
3.2 药食同源，功效显著中医认为，黄皮性平味酸、微苦、辛，具有健脾消食、顺气化痰、行气止痛、解毒消肿等功效。* 可用于治疗食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、胸闷腹胀、跌打损伤等症。 * 黄皮果核也有一定的药用价值，可用于治疗疝气、淋巴结核等病症。
四、 文化与习俗黄皮在岭南地区有着悠久的栽培历史和深厚的文化底蕴。 * **民间习俗:** 岭南民间有“七月半，黄皮当饭”的说法，每年农历七月十四、十五前后，正是黄皮成熟的季节，人们会采摘新鲜的黄皮祭祖，并将其作为消暑解渴的佳果。 * **文学作品:** 不少文人墨客也为黄皮留下过赞美的诗句，如宋代苏轼的“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人” 就将黄皮与荔枝、杨梅并列为岭南佳果。
五、 品尝与选购
5.1 品尝方法* **鲜食:** 挑选新鲜饱满的黄皮，洗净后直接食用，感受其酸甜可口的独特风味。 * **盐渍:** 将新鲜黄皮洗净晾干，加入适量盐腌制，可延长保存时间，并增添风味。 * **蜜饯:** 将黄皮去核加糖熬煮，制成酸甜可口的黄皮蜜饯，方便携带和食用。
5.2 选购技巧* 选择果皮光滑、颜色金黄、果肉饱满、富有弹性的黄皮。 * 避免选择果皮发暗、有破损、果肉干瘪的黄皮。
六、 结语黄皮作为岭南地区的特色水果，不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种保健功效，深受人们喜爱。有机会到广东，一定要品尝一下这岭南佳果的独特风味！
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