乌梅和话梅（乌梅和话梅的区别图片）

## 乌梅与话梅：酸甜背后的故事### 一、 前言乌梅和话梅，相信大家都不陌生。它们都是常见的零食，也是传统中药材，以其独特的酸甜口味和开胃功效而备受喜爱。然而，很多人并不能清楚地区分乌梅和话梅，甚至认为它们是同一种东西。本文将详细介绍乌梅和话梅的区别，带您了解它们背后的故事。### 二、 乌梅#### 2.1 乌梅的由来乌梅，顾名思义，就是“黑色的梅子”。它是蔷薇科植物梅的果实，经过烟熏火烘等工艺加工后制成的中药材。乌梅的制作历史悠久，最早可以追溯到三千多年前的商朝。#### 2.2 乌梅的特点

外观:

乌梅呈不规则的球形或扁球形，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平。

味道:

乌梅味酸涩，略带苦味，回味甘甜。

功效:

乌梅具有敛肺涩肠、生津止渴、安蛔止呕的功效，常用于治疗肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴、蛔虫腹痛等症。### 三、 话梅#### 3.1 话梅的由来话梅，是在乌梅的基础上，用糖、盐等辅料腌制加工而成的休闲食品。它起源于明朝，因为制作过程中需要反复晾晒，如同与梅子“对话”一般，故得名“话梅”。#### 3.2 话梅的特点

外观:

话梅的形状比乌梅规则，表面有光泽，颜色多为深红色或紫黑色。

味道:

话梅的味道酸甜可口，咸中带甜，没有乌梅的苦涩味。

功效:

话梅保留了乌梅的部分功效，如生津止渴、开胃消食等，但药性较弱，更偏向于休闲零食。### 四、 乌梅与话梅的区别| 特征 | 乌梅 | 话梅 | | :-------- | :----------------------------------- | :---------------------------------- | | 性质 | 中药材 | 休闲食品 | | 原料 | 未成熟的梅子 | 乌梅 | | 加工工艺 | 烟熏火烘 | 糖盐腌制，反复晾晒 | | 外观 | 乌黑色，皱缩不平 | 深红色或紫黑色，表面有光泽 | | 口味 | 酸涩，略带苦味 | 酸甜可口，咸中带甜 | | 功效 | 敛肺涩肠、生津止渴、安蛔止呕 | 生津止渴、开胃消食 |### 五、 结语总而言之，乌梅和话梅虽然都来源于梅子，但经过不同的加工工艺，形成了不同的性质和功效。乌梅是药食同源的佳品，话梅则是美味可口的零食。在日常生活中，我们可以根据自身的需求选择合适的食用。

乌梅与话梅：酸甜背后的故事

一、 前言乌梅和话梅，相信大家都不陌生。它们都是常见的零食，也是传统中药材，以其独特的酸甜口味和开胃功效而备受喜爱。然而，很多人并不能清楚地区分乌梅和话梅，甚至认为它们是同一种东西。本文将详细介绍乌梅和话梅的区别，带您了解它们背后的故事。

二、 乌梅

2.1 乌梅的由来乌梅，顾名思义，就是“黑色的梅子”。它是蔷薇科植物梅的果实，经过烟熏火烘等工艺加工后制成的中药材。乌梅的制作历史悠久，最早可以追溯到三千多年前的商朝。

2.2 乌梅的特点* **外观:** 乌梅呈不规则的球形或扁球形，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平。 * **味道:** 乌梅味酸涩，略带苦味，回味甘甜。 * **功效:** 乌梅具有敛肺涩肠、生津止渴、安蛔止呕的功效，常用于治疗肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴、蛔虫腹痛等症。

三、 话梅

3.1 话梅的由来话梅，是在乌梅的基础上，用糖、盐等辅料腌制加工而成的休闲食品。它起源于明朝，因为制作过程中需要反复晾晒，如同与梅子“对话”一般，故得名“话梅”。

3.2 话梅的特点* **外观:** 话梅的形状比乌梅规则，表面有光泽，颜色多为深红色或紫黑色。 * **味道:** 话梅的味道酸甜可口，咸中带甜，没有乌梅的苦涩味。 * **功效:** 话梅保留了乌梅的部分功效，如生津止渴、开胃消食等，但药性较弱，更偏向于休闲零食。

四、 乌梅与话梅的区别| 特征 | 乌梅 | 话梅 | | :-------- | :----------------------------------- | :---------------------------------- | | 性质 | 中药材 | 休闲食品 | | 原料 | 未成熟的梅子 | 乌梅 | | 加工工艺 | 烟熏火烘 | 糖盐腌制，反复晾晒 | | 外观 | 乌黑色，皱缩不平 | 深红色或紫黑色，表面有光泽 | | 口味 | 酸涩，略带苦味 | 酸甜可口，咸中带甜 | | 功效 | 敛肺涩肠、生津止渴、安蛔止呕 | 生津止渴、开胃消食 |

五、 结语总而言之，乌梅和话梅虽然都来源于梅子，但经过不同的加工工艺，形成了不同的性质和功效。乌梅是药食同源的佳品，话梅则是美味可口的零食。在日常生活中，我们可以根据自身的需求选择合适的食用。