杨梅菜谱大全（杨梅菜谱大全家常菜）

## 杨梅菜谱大全### 简介杨梅，酸甜可口，是初夏时节不可多得的美味水果。除了直接食用，杨梅还可以做成各种美食，酸甜开胃，消暑解腻。本篇为您带来杨梅菜谱大全，涵盖饮品、甜品、菜肴等多个类别，让您尽情享受杨梅的美味。### 一、 杨梅饮品1.

杨梅汁

材料：新鲜杨梅、冰糖/白砂糖、盐、水

做法：1. 杨梅洗净，加少量盐腌制15分钟，去除杂质和涩味。2. 将杨梅、冰糖/白砂糖和适量水放入榨汁机中，搅打成果汁。3. 可根据个人口味过滤掉果渣，或保留果肉增加口感。4. 冰镇后饮用，风味更佳。2.

杨梅冰沙

材料：新鲜杨梅、冰块、蜂蜜/白砂糖、水

做法：1. 杨梅洗净，去核，加入蜂蜜/白砂糖腌制30分钟。2. 将腌制好的杨梅、冰块和少量水放入破壁机中，搅打成细腻的冰沙。3. 倒入杯中，可根据喜好装饰薄荷叶或柠檬片。3.

杨梅酒

材料：新鲜杨梅、冰糖、白酒

做法：1. 杨梅洗净晾干，确保无水。2. 将杨梅和冰糖一层层铺入干净的玻璃瓶中。3. 倒入白酒，密封保存。4. 存放3个月以上，即可饮用。时间越久，酒香越浓郁。### 二、 杨梅甜品1.

杨梅酱

材料：新鲜杨梅、冰糖/白砂糖、柠檬汁

做法：1. 杨梅洗净去核，加入冰糖/白砂糖和少量水，小火熬煮。2. 煮至杨梅软烂，汤汁浓稠时，加入适量柠檬汁，搅拌均匀。3. 继续熬煮至酱汁浓稠，即可关火。4. 冷却后装入干净的玻璃瓶中，密封保存。5. 可用于搭配面包、酸奶、冰淇淋等。2.

杨梅慕斯蛋糕

材料：消化饼干、黄油、奶油奶酪、淡奶油、吉利丁片、杨梅酱、糖粉

做法：1. 将消化饼干压碎，加入融化的黄油，混合均匀，铺在模具底部，压实，放入冰箱冷藏。2. 奶油奶酪软化，加入糖粉，打发至顺滑。3. 淡奶油打发至6分发，与奶油奶酪混合均匀。4. 吉利丁片泡软，隔水融化，加入少量杨梅酱混合均匀，再倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。5. 将混合好的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。6. 脱模后，表面淋上杨梅酱，装饰新鲜杨梅即可。3.

杨梅银耳羹

材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖、杨梅

做法：1. 银耳提前泡发，撕成小朵。2. 将银耳、莲子、红枣、枸杞和适量水放入锅中，大火煮开后转小火炖煮1小时。3. 加入冰糖，继续炖煮至银耳软糯，汤汁粘稠。4. 加入杨梅，煮5分钟即可。### 三、 杨梅菜肴1.

杨梅排骨

材料：排骨、杨梅、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜

做法：1. 排骨焯水，捞出洗净。2. 锅中热油，放入葱姜爆香，加入排骨翻炒至变色。3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。4. 加入杨梅，继续炖煮15分钟，至排骨软烂，汤汁浓稠即可。2.

杨梅鸡翅

材料：鸡翅、杨梅、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、葱姜

做法：1. 鸡翅洗净，划几刀，加入料酒、生抽、老抽和葱姜腌制30分钟。2. 锅中热油，放入鸡翅煎至两面金黄。3. 加入杨梅、蜂蜜和适量水，大火煮开后转小火焖煮15分钟。4. 收汁，即可出锅。### 结语杨梅不仅美味可口，还具有生津止渴、健脾开胃等功效。希望这份杨梅菜谱大全能为您带来更多烹饪灵感，让您在享受美味的同时，也能感受到夏日的清爽和甜蜜。

杨梅菜谱大全

简介杨梅，酸甜可口，是初夏时节不可多得的美味水果。除了直接食用，杨梅还可以做成各种美食，酸甜开胃，消暑解腻。本篇为您带来杨梅菜谱大全，涵盖饮品、甜品、菜肴等多个类别，让您尽情享受杨梅的美味。

一、 杨梅饮品1. **杨梅汁*** 材料：新鲜杨梅、冰糖/白砂糖、盐、水* 做法：1. 杨梅洗净，加少量盐腌制15分钟，去除杂质和涩味。2. 将杨梅、冰糖/白砂糖和适量水放入榨汁机中，搅打成果汁。3. 可根据个人口味过滤掉果渣，或保留果肉增加口感。4. 冰镇后饮用，风味更佳。2. **杨梅冰沙*** 材料：新鲜杨梅、冰块、蜂蜜/白砂糖、水* 做法：1. 杨梅洗净，去核，加入蜂蜜/白砂糖腌制30分钟。2. 将腌制好的杨梅、冰块和少量水放入破壁机中，搅打成细腻的冰沙。3. 倒入杯中，可根据喜好装饰薄荷叶或柠檬片。3. **杨梅酒*** 材料：新鲜杨梅、冰糖、白酒* 做法：1. 杨梅洗净晾干，确保无水。2. 将杨梅和冰糖一层层铺入干净的玻璃瓶中。3. 倒入白酒，密封保存。4. 存放3个月以上，即可饮用。时间越久，酒香越浓郁。

二、 杨梅甜品1. **杨梅酱*** 材料：新鲜杨梅、冰糖/白砂糖、柠檬汁* 做法：1. 杨梅洗净去核，加入冰糖/白砂糖和少量水，小火熬煮。2. 煮至杨梅软烂，汤汁浓稠时，加入适量柠檬汁，搅拌均匀。3. 继续熬煮至酱汁浓稠，即可关火。4. 冷却后装入干净的玻璃瓶中，密封保存。5. 可用于搭配面包、酸奶、冰淇淋等。2. **杨梅慕斯蛋糕*** 材料：消化饼干、黄油、奶油奶酪、淡奶油、吉利丁片、杨梅酱、糖粉* 做法：1. 将消化饼干压碎，加入融化的黄油，混合均匀，铺在模具底部，压实，放入冰箱冷藏。2. 奶油奶酪软化，加入糖粉，打发至顺滑。3. 淡奶油打发至6分发，与奶油奶酪混合均匀。4. 吉利丁片泡软，隔水融化，加入少量杨梅酱混合均匀，再倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。5. 将混合好的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。6. 脱模后，表面淋上杨梅酱，装饰新鲜杨梅即可。3. **杨梅银耳羹*** 材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖、杨梅* 做法：1. 银耳提前泡发，撕成小朵。2. 将银耳、莲子、红枣、枸杞和适量水放入锅中，大火煮开后转小火炖煮1小时。3. 加入冰糖，继续炖煮至银耳软糯，汤汁粘稠。4. 加入杨梅，煮5分钟即可。

三、 杨梅菜肴1. **杨梅排骨*** 材料：排骨、杨梅、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜* 做法：1. 排骨焯水，捞出洗净。2. 锅中热油，放入葱姜爆香，加入排骨翻炒至变色。3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。4. 加入杨梅，继续炖煮15分钟，至排骨软烂，汤汁浓稠即可。2. **杨梅鸡翅*** 材料：鸡翅、杨梅、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、葱姜* 做法：1. 鸡翅洗净，划几刀，加入料酒、生抽、老抽和葱姜腌制30分钟。2. 锅中热油，放入鸡翅煎至两面金黄。3. 加入杨梅、蜂蜜和适量水，大火煮开后转小火焖煮15分钟。4. 收汁，即可出锅。

结语杨梅不仅美味可口，还具有生津止渴、健脾开胃等功效。希望这份杨梅菜谱大全能为您带来更多烹饪灵感，让您在享受美味的同时，也能感受到夏日的清爽和甜蜜。