桂圆酒的制作（桂圆酒怎么制作）

## 桂圆酒的制作### 一、 简介桂圆酒，又名龙眼酒，是以新鲜桂圆或干桂圆为原料，经挑选、清洗、发酵等工艺酿制而成的果酒。其酒色泽金黄，口感醇厚，果香浓郁，且富含葡萄糖、维生素等营养成分，深受人们喜爱。### 二、 制作步骤#### 1. 原料准备

主料：

新鲜桂圆或干桂圆 500 克

辅料：

冰糖 150 克（可根据个人口味增减）、白酒或米酒 500 毫升

容器：

消毒过的广口玻璃瓶#### 2. 桂圆处理

新鲜桂圆：

去掉果壳和果核，将果肉轻轻撕开，方便发酵。

干桂圆：

用温水浸泡 30 分钟，待其变软后，沥干水分备用。#### 3. 装瓶发酵

将处理好的桂圆放入消毒过的玻璃瓶中，加入冰糖。

倒入白酒或米酒，密封瓶口。

将酒瓶放置在阴凉通风处，避免阳光直射。#### 4. 酿制时间

一般情况下，桂圆酒需要酿制 1-3 个月。

酿制过程中，可以每隔 7-10 天打开瓶盖，用干净的勺子搅拌一次，以促进发酵。

酒的颜色逐渐变深，且闻起来有浓郁的果香，即可饮用。

### 三、 小贴士

选择新鲜、饱满、无霉变的桂圆作为原料。

冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多放一些。

白酒或米酒的度数越高，酒的口感越浓烈。

酿制过程中，要保持容器的清洁卫生，避免杂菌污染。

桂圆酒性温，适量饮用有益健康，但不可贪杯。

### 四、 结语自制桂圆酒，不仅可以享受到美味，还能体验到DIY的乐趣。希望大家可以尝试制作，品味这份独特的香甜。

桂圆酒的制作

一、 简介桂圆酒，又名龙眼酒，是以新鲜桂圆或干桂圆为原料，经挑选、清洗、发酵等工艺酿制而成的果酒。其酒色泽金黄，口感醇厚，果香浓郁，且富含葡萄糖、维生素等营养成分，深受人们喜爱。

二、 制作步骤

1. 原料准备* **主料：** 新鲜桂圆或干桂圆 500 克 * **辅料：** 冰糖 150 克（可根据个人口味增减）、白酒或米酒 500 毫升 * **容器：** 消毒过的广口玻璃瓶

2. 桂圆处理* **新鲜桂圆：** 去掉果壳和果核，将果肉轻轻撕开，方便发酵。 * **干桂圆：** 用温水浸泡 30 分钟，待其变软后，沥干水分备用。

3. 装瓶发酵* 将处理好的桂圆放入消毒过的玻璃瓶中，加入冰糖。 * 倒入白酒或米酒，密封瓶口。 * 将酒瓶放置在阴凉通风处，避免阳光直射。

4. 酿制时间* **一般情况下，桂圆酒需要酿制 1-3 个月。** * **酿制过程中，可以每隔 7-10 天打开瓶盖，用干净的勺子搅拌一次，以促进发酵。** * **酒的颜色逐渐变深，且闻起来有浓郁的果香，即可饮用。**

三、 小贴士* **选择新鲜、饱满、无霉变的桂圆作为原料。** * **冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多放一些。** * **白酒或米酒的度数越高，酒的口感越浓烈。** * **酿制过程中，要保持容器的清洁卫生，避免杂菌污染。** * **桂圆酒性温，适量饮用有益健康，但不可贪杯。**

四、 结语自制桂圆酒，不仅可以享受到美味，还能体验到DIY的乐趣。希望大家可以尝试制作，品味这份独特的香甜。