酸梅排骨（酸梅排骨的做法）

简介

酸梅排骨是一道经典的广东菜，以其酸甜可口的味道而闻名。这道菜由排骨、酸梅和各种调味料制成，非常适合搭配米饭或面条食用。

食材

排骨 1 斤

酸梅 10 枚

生姜 3 片

大蒜 3 瓣

冰糖 30 克

酱油 2 汤匙

蚝油 1 汤匙

料酒 1 汤匙

水 适量

步骤

1. 准备排骨

将排骨洗净，切成小块。

在排骨中加入料酒，腌制 30 分钟。

2. 制作酱汁

将酸梅去核，用热水泡软。

在一个碗中，将冰糖、酱油、蚝油、泡软的酸梅和适量的水混合均匀。

3. 烹饪排骨

在锅中热油，放入腌制好的排骨翻炒至变色。

加入生姜、大蒜和制作的酱汁，翻炒均匀。

加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮 1-1.5 小时，或直至排骨软嫩。

4. 调味和收汁

根据个人口味，加入适量的盐或糖进行调味。

大火收汁，直至酱汁变浓稠。

5. 盛盘

将酸梅排骨盛入盘中，撒上葱花或香菜即可食用。

小贴士

选择带骨的排骨，这样炖出来的汤汁会更鲜美。

如果不喜欢酸味太重，可以减少酸梅的用量。

酸梅排骨也可以加入胡萝卜、青椒等蔬菜一起炖煮。

这道菜也可以提前一天做好，第二天再加热食用。

**简介**酸梅排骨是一道经典的广东菜，以其酸甜可口的味道而闻名。这道菜由排骨、酸梅和各种调味料制成，非常适合搭配米饭或面条食用。**食材*** 排骨 1 斤 * 酸梅 10 枚 * 生姜 3 片 * 大蒜 3 瓣 * 冰糖 30 克 * 酱油 2 汤匙 * 蚝油 1 汤匙 * 料酒 1 汤匙 * 水 适量**步骤****1. 准备排骨*** 将排骨洗净，切成小块。 * 在排骨中加入料酒，腌制 30 分钟。**2. 制作酱汁*** 将酸梅去核，用热水泡软。 * 在一个碗中，将冰糖、酱油、蚝油、泡软的酸梅和适量的水混合均匀。**3. 烹饪排骨*** 在锅中热油，放入腌制好的排骨翻炒至变色。 * 加入生姜、大蒜和制作的酱汁，翻炒均匀。 * 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮 1-1.5 小时，或直至排骨软嫩。**4. 调味和收汁*** 根据个人口味，加入适量的盐或糖进行调味。 * 大火收汁，直至酱汁变浓稠。**5. 盛盘*** 将酸梅排骨盛入盘中，撒上葱花或香菜即可食用。**小贴士*** 选择带骨的排骨，这样炖出来的汤汁会更鲜美。 * 如果不喜欢酸味太重，可以减少酸梅的用量。 * 酸梅排骨也可以加入胡萝卜、青椒等蔬菜一起炖煮。 * 这道菜也可以提前一天做好，第二天再加热食用。