冰橄榄是哪里的特产（冰橄榄怎么制作方法）

## 冰橄榄：消暑良品，闽南之珍### 一、简介冰橄榄，并非一种特殊的橄榄品种，而是福建闽南地区（主要集中在厦门、漳州、泉州一带）的一种特色传统凉果，已有上百年的历史。它以新鲜橄榄为原料，经过去涩、糖渍、冰糖熬煮、烘干等多道工序精制而成，果肉饱满，酸甜清凉，具有生津止渴、清热解毒的功效，是当地夏季消暑佳品，也是深受人们喜爱的伴手礼。### 二、制作工艺1.

选材

: 制作冰橄榄，需选用肉厚、核小、新鲜饱满的青橄榄为原料。 2.

去涩

: 将新鲜橄榄用生石灰水浸泡数日，去除苦涩味道，并使其果肉变得更加爽脆。 3.

糖渍

: 将去涩后的橄榄用盐水、糖水反复腌渍，使糖分充分渗入果肉，增添甜味。 4.

熬煮

: 将腌渍好的橄榄放入冰糖水中熬煮，直至果肉呈现半透明状，并散发浓郁的香气。 5.

烘干

: 将熬煮好的橄榄捞出，沥干水分，在阳光下自然晾晒或低温烘干，使其表面形成一层薄薄的糖霜，便于保存。### 三、风味特色冰橄榄口感酸甜适中，清凉爽口，果肉饱满，嚼劲十足，同时还带有一股淡淡的橄榄清香，令人回味无穷。与新鲜橄榄相比，冰橄榄少了苦涩，多了几分甘甜，更符合大众口味。### 四、文化传承冰橄榄作为闽南地区的传统凉果，承载着当地悠久的饮食文化和民俗风情。每逢夏季，冰凉爽口的冰橄榄便成为当地人消暑解渴的首选，也是走亲访友、馈赠亲朋的佳品。近年来，随着旅游业的发展，冰橄榄也逐渐走出闽南，成为越来越多游客品尝和购买的特色产品，其独特的风味和文化内涵也得到了更广泛的传播。

冰橄榄：消暑良品，闽南之珍

一、简介冰橄榄，并非一种特殊的橄榄品种，而是福建闽南地区（主要集中在厦门、漳州、泉州一带）的一种特色传统凉果，已有上百年的历史。它以新鲜橄榄为原料，经过去涩、糖渍、冰糖熬煮、烘干等多道工序精制而成，果肉饱满，酸甜清凉，具有生津止渴、清热解毒的功效，是当地夏季消暑佳品，也是深受人们喜爱的伴手礼。

二、制作工艺1. **选材**: 制作冰橄榄，需选用肉厚、核小、新鲜饱满的青橄榄为原料。 2. **去涩**: 将新鲜橄榄用生石灰水浸泡数日，去除苦涩味道，并使其果肉变得更加爽脆。 3. **糖渍**: 将去涩后的橄榄用盐水、糖水反复腌渍，使糖分充分渗入果肉，增添甜味。 4. **熬煮**: 将腌渍好的橄榄放入冰糖水中熬煮，直至果肉呈现半透明状，并散发浓郁的香气。 5. **烘干**: 将熬煮好的橄榄捞出，沥干水分，在阳光下自然晾晒或低温烘干，使其表面形成一层薄薄的糖霜，便于保存。

三、风味特色冰橄榄口感酸甜适中，清凉爽口，果肉饱满，嚼劲十足，同时还带有一股淡淡的橄榄清香，令人回味无穷。与新鲜橄榄相比，冰橄榄少了苦涩，多了几分甘甜，更符合大众口味。

四、文化传承冰橄榄作为闽南地区的传统凉果，承载着当地悠久的饮食文化和民俗风情。每逢夏季，冰凉爽口的冰橄榄便成为当地人消暑解渴的首选，也是走亲访友、馈赠亲朋的佳品。近年来，随着旅游业的发展，冰橄榄也逐渐走出闽南，成为越来越多游客品尝和购买的特色产品，其独特的风味和文化内涵也得到了更广泛的传播。