老盐黄皮果(老盐黄皮果怎么做)

5g7g.com 2024-08-18 阅读:132 评论:0
## 老盐黄皮果:舌尖上的海南风味### 一、简介老盐黄皮果,是海南省特产的一种腌制水果,以其独特的咸甜口味和丰富的营养价值而闻名。它以新鲜的黄皮果为原料,经过盐腌制、晒干等工序制成,色泽金黄,香气浓郁,口感酸甜爽口,是海南人餐桌上不可或缺...

## 老盐黄皮果:舌尖上的海南风味### 一、简介老盐黄皮果,是海南省特产的一种腌制水果,以其独特的咸甜口味和丰富的营养价值而闻名。它以新鲜的黄皮果为原料,经过盐腌制、晒干等工序制成,色泽金黄,香气浓郁,口感酸甜爽口,是海南人餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。### 二、历史渊源老盐黄皮果的制作历史悠久,可以追溯到明清时期。当时,海南岛沿海地区盛产黄皮果,当地居民为了保存黄皮果,便将其用盐腌制,制成老盐黄皮果,既可长期保存,又能增添风味。随着时间的推移,老盐黄皮果逐渐成为海南人喜爱的传统美食,并逐渐发展成为一种特色地方特产。### 三、制作工艺老盐黄皮果的制作工艺相对简单,但需要掌握一定的技巧:

选材:

首先要选择新鲜成熟的黄皮果,果实饱满,色泽金黄,无破损。

盐腌:

将黄皮果清洗干净,用适量的盐腌制,一般以黄皮果重量的10%左右为宜。

晒干:

将腌制好的黄皮果放在阳光下晒干,或用烘干机烘干,直至水分蒸发,果肉变得柔软,色泽金黄。

包装:

将晒干的老盐黄皮果装入干净的容器中,密封保存,可长期食用。### 四、营养价值老盐黄皮果富含多种营养物质,包括:

维生素C:

老盐黄皮果中富含维生素C,具有抗氧化、增强免疫力的作用。

纤维素:

老盐黄皮果中含有丰富的纤维素,有助于促进肠胃蠕动,预防便秘。

矿物质:

老盐黄皮果中含有钙、磷、钾等矿物质,对骨骼、牙齿、神经系统等具有重要作用。### 五、食用方法老盐黄皮果可以直接食用,也可以用来制作各种菜肴,例如:

直接食用:

老盐黄皮果可以直接食用,酸甜爽口,是佐餐佳品。

凉拌:

将老盐黄皮果与辣椒、蒜泥等调味料一起凉拌,清爽开胃。

煲汤:

老盐黄皮果可以用来煲汤,加入排骨、鸡肉等食材,可以增添汤的鲜味。

制作甜品:

老盐黄皮果可以用来制作甜品,例如黄皮果糕、黄皮果冰沙等。### 六、保存方法老盐黄皮果需要密封保存,避免阳光直射,存放阴凉干燥处,可保存较长时间。### 七、注意事项

老盐黄皮果属于腌制品,不宜多吃,过量食用可能会导致身体不适。

老盐黄皮果中含有较高的盐分,高血压患者应谨慎食用。

老盐黄皮果不适合婴幼儿食用。### 八、总结老盐黄皮果是海南省的一种特色地方特产,以其独特的咸甜口味和丰富的营养价值而备受人们喜爱。它是海南人餐桌上不可或缺的一道美味佳肴,也是馈赠亲朋好友的佳品。

老盐黄皮果:舌尖上的海南风味

一、简介老盐黄皮果,是海南省特产的一种腌制水果,以其独特的咸甜口味和丰富的营养价值而闻名。它以新鲜的黄皮果为原料,经过盐腌制、晒干等工序制成,色泽金黄,香气浓郁,口感酸甜爽口,是海南人餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。

二、历史渊源老盐黄皮果的制作历史悠久,可以追溯到明清时期。当时,海南岛沿海地区盛产黄皮果,当地居民为了保存黄皮果,便将其用盐腌制,制成老盐黄皮果,既可长期保存,又能增添风味。随着时间的推移,老盐黄皮果逐渐成为海南人喜爱的传统美食,并逐渐发展成为一种特色地方特产。

三、制作工艺老盐黄皮果的制作工艺相对简单,但需要掌握一定的技巧:* **选材:** 首先要选择新鲜成熟的黄皮果,果实饱满,色泽金黄,无破损。 * **盐腌:** 将黄皮果清洗干净,用适量的盐腌制,一般以黄皮果重量的10%左右为宜。 * **晒干:** 将腌制好的黄皮果放在阳光下晒干,或用烘干机烘干,直至水分蒸发,果肉变得柔软,色泽金黄。 * **包装:** 将晒干的老盐黄皮果装入干净的容器中,密封保存,可长期食用。

四、营养价值老盐黄皮果富含多种营养物质,包括:* **维生素C:** 老盐黄皮果中富含维生素C,具有抗氧化、增强免疫力的作用。 * **纤维素:** 老盐黄皮果中含有丰富的纤维素,有助于促进肠胃蠕动,预防便秘。 * **矿物质:** 老盐黄皮果中含有钙、磷、钾等矿物质,对骨骼、牙齿、神经系统等具有重要作用。

五、食用方法老盐黄皮果可以直接食用,也可以用来制作各种菜肴,例如:* **直接食用:** 老盐黄皮果可以直接食用,酸甜爽口,是佐餐佳品。 * **凉拌:** 将老盐黄皮果与辣椒、蒜泥等调味料一起凉拌,清爽开胃。 * **煲汤:** 老盐黄皮果可以用来煲汤,加入排骨、鸡肉等食材,可以增添汤的鲜味。 * **制作甜品:** 老盐黄皮果可以用来制作甜品,例如黄皮果糕、黄皮果冰沙等。

六、保存方法老盐黄皮果需要密封保存,避免阳光直射,存放阴凉干燥处,可保存较长时间。

七、注意事项* 老盐黄皮果属于腌制品,不宜多吃,过量食用可能会导致身体不适。 * 老盐黄皮果中含有较高的盐分,高血压患者应谨慎食用。 * 老盐黄皮果不适合婴幼儿食用。

八、总结老盐黄皮果是海南省的一种特色地方特产,以其独特的咸甜口味和丰富的营养价值而备受人们喜爱。它是海南人餐桌上不可或缺的一道美味佳肴,也是馈赠亲朋好友的佳品。

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