## 老盐黄皮果：舌尖上的海南风味### 一、简介老盐黄皮果，是海南省特产的一种腌制水果，以其独特的咸甜口味和丰富的营养价值而闻名。它以新鲜的黄皮果为原料，经过盐腌制、晒干等工序制成，色泽金黄，香气浓郁，口感酸甜爽口，是海南人餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。### 二、历史渊源老盐黄皮果的制作历史悠久，可以追溯到明清时期。当时，海南岛沿海地区盛产黄皮果，当地居民为了保存黄皮果，便将其用盐腌制，制成老盐黄皮果，既可长期保存，又能增添风味。随着时间的推移，老盐黄皮果逐渐成为海南人喜爱的传统美食，并逐渐发展成为一种特色地方特产。### 三、制作工艺老盐黄皮果的制作工艺相对简单，但需要掌握一定的技巧：
选材：
首先要选择新鲜成熟的黄皮果，果实饱满，色泽金黄，无破损。
盐腌：
将黄皮果清洗干净，用适量的盐腌制，一般以黄皮果重量的10%左右为宜。
晒干：
将腌制好的黄皮果放在阳光下晒干，或用烘干机烘干，直至水分蒸发，果肉变得柔软，色泽金黄。
包装：
将晒干的老盐黄皮果装入干净的容器中，密封保存，可长期食用。### 四、营养价值老盐黄皮果富含多种营养物质，包括：
维生素C：
老盐黄皮果中富含维生素C，具有抗氧化、增强免疫力的作用。
纤维素：
老盐黄皮果中含有丰富的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
矿物质：
老盐黄皮果中含有钙、磷、钾等矿物质，对骨骼、牙齿、神经系统等具有重要作用。### 五、食用方法老盐黄皮果可以直接食用，也可以用来制作各种菜肴，例如：
直接食用：
老盐黄皮果可以直接食用，酸甜爽口，是佐餐佳品。
凉拌：
将老盐黄皮果与辣椒、蒜泥等调味料一起凉拌，清爽开胃。
煲汤：
老盐黄皮果可以用来煲汤，加入排骨、鸡肉等食材，可以增添汤的鲜味。
制作甜品：
老盐黄皮果可以用来制作甜品，例如黄皮果糕、黄皮果冰沙等。### 六、保存方法老盐黄皮果需要密封保存，避免阳光直射，存放阴凉干燥处，可保存较长时间。### 七、注意事项
老盐黄皮果属于腌制品，不宜多吃，过量食用可能会导致身体不适。
老盐黄皮果中含有较高的盐分，高血压患者应谨慎食用。
老盐黄皮果不适合婴幼儿食用。### 八、总结老盐黄皮果是海南省的一种特色地方特产，以其独特的咸甜口味和丰富的营养价值而备受人们喜爱。它是海南人餐桌上不可或缺的一道美味佳肴，也是馈赠亲朋好友的佳品。
老盐黄皮果：舌尖上的海南风味
一、简介老盐黄皮果，是海南省特产的一种腌制水果，以其独特的咸甜口味和丰富的营养价值而闻名。它以新鲜的黄皮果为原料，经过盐腌制、晒干等工序制成，色泽金黄，香气浓郁，口感酸甜爽口，是海南人餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。
二、历史渊源老盐黄皮果的制作历史悠久，可以追溯到明清时期。当时，海南岛沿海地区盛产黄皮果，当地居民为了保存黄皮果，便将其用盐腌制，制成老盐黄皮果，既可长期保存，又能增添风味。随着时间的推移，老盐黄皮果逐渐成为海南人喜爱的传统美食，并逐渐发展成为一种特色地方特产。
三、制作工艺老盐黄皮果的制作工艺相对简单，但需要掌握一定的技巧：* **选材：** 首先要选择新鲜成熟的黄皮果，果实饱满，色泽金黄，无破损。 * **盐腌：** 将黄皮果清洗干净，用适量的盐腌制，一般以黄皮果重量的10%左右为宜。 * **晒干：** 将腌制好的黄皮果放在阳光下晒干，或用烘干机烘干，直至水分蒸发，果肉变得柔软，色泽金黄。 * **包装：** 将晒干的老盐黄皮果装入干净的容器中，密封保存，可长期食用。
四、营养价值老盐黄皮果富含多种营养物质，包括：* **维生素C：** 老盐黄皮果中富含维生素C，具有抗氧化、增强免疫力的作用。 * **纤维素：** 老盐黄皮果中含有丰富的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。 * **矿物质：** 老盐黄皮果中含有钙、磷、钾等矿物质，对骨骼、牙齿、神经系统等具有重要作用。
五、食用方法老盐黄皮果可以直接食用，也可以用来制作各种菜肴，例如：* **直接食用：** 老盐黄皮果可以直接食用，酸甜爽口，是佐餐佳品。 * **凉拌：** 将老盐黄皮果与辣椒、蒜泥等调味料一起凉拌，清爽开胃。 * **煲汤：** 老盐黄皮果可以用来煲汤，加入排骨、鸡肉等食材，可以增添汤的鲜味。 * **制作甜品：** 老盐黄皮果可以用来制作甜品，例如黄皮果糕、黄皮果冰沙等。
六、保存方法老盐黄皮果需要密封保存，避免阳光直射，存放阴凉干燥处，可保存较长时间。
七、注意事项* 老盐黄皮果属于腌制品，不宜多吃，过量食用可能会导致身体不适。 * 老盐黄皮果中含有较高的盐分，高血压患者应谨慎食用。 * 老盐黄皮果不适合婴幼儿食用。
八、总结老盐黄皮果是海南省的一种特色地方特产，以其独特的咸甜口味和丰富的营养价值而备受人们喜爱。它是海南人餐桌上不可或缺的一道美味佳肴，也是馈赠亲朋好友的佳品。
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