广西荔浦马蹄（广西荔浦马蹄好吃吗）

## 广西荔浦马蹄：脆甜爽口，名扬天下的“水中人参”### 一、简介荔浦马蹄，又称桂林马蹄、荸荠，是广西壮族自治区桂林市荔浦市的特产，因其形似马蹄而得名。荔浦马蹄肉质洁白，皮薄肉嫩，脆甜爽口，清香无渣，自古就享有“地下雪梨”、“江南人参”的美誉。2008年，荔浦马蹄获国家地理标志产品保护。### 二、得天独厚的生长环境#### 1. 土壤条件荔浦地处亚热带季风气候区，雨量充沛，阳光充足。荔浦马蹄生长在漓江冲积平原上，土壤以肥沃疏松的沙壤土为主，土层深厚，富含有机质，非常适宜马蹄生长。#### 2. 水源条件荔浦境内水系发达，漓江及其支流贯穿全境，水质优良，为荔浦马蹄提供了充足的水源。独特的“旱冬水暖”的自然环境，也使得荔浦马蹄的生长期比其他地区更长，品质更佳。### 三、独特的品质特点#### 1. 外形特征荔浦马蹄个头较大，呈扁圆形，顶部有芽眼，表皮呈紫红色或深褐色，肉质洁白，有明显的环状纹路。#### 2. 口感风味荔浦马蹄肉质细嫩，无渣，清甜爽口，具有独特的清香，生吃熟食皆宜。#### 3. 营养价值荔浦马蹄富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃等功效。### 四、多元化的食用方法#### 1. 生吃将荔浦马蹄洗净去皮即可食用，清脆爽口，汁水丰富，是消暑解渴的佳品。#### 2. 熟食荔浦马蹄可以用来炒、煮、炖、蒸等，常见菜肴有：

马蹄炒肉片

马蹄玉米排骨汤

桂花马蹄露

马蹄糕#### 3. 加工产品荔浦马蹄还可以加工成马蹄粉、马蹄糖、马蹄罐头等产品，方便食用和保存。### 五、文化价值荔浦马蹄种植历史悠久，自唐代开始就是贡品，在当地还流传着许多关于马蹄的传说和故事，形成了独特的马蹄文化。每年的农历八月十五，荔浦都会举办马蹄文化节，吸引众多游客前来观光体验。### 六、总结荔浦马蹄以其独特的品质和丰富的文化内涵，成为了广西的一张亮丽名片。随着农业科技的进步和品牌建设的加强，荔浦马蹄产业将迎来更加广阔的发展前景，为更多人带来美味和健康。

广西荔浦马蹄：脆甜爽口，名扬天下的“水中人参”

一、简介荔浦马蹄，又称桂林马蹄、荸荠，是广西壮族自治区桂林市荔浦市的特产，因其形似马蹄而得名。荔浦马蹄肉质洁白，皮薄肉嫩，脆甜爽口，清香无渣，自古就享有“地下雪梨”、“江南人参”的美誉。2008年，荔浦马蹄获国家地理标志产品保护。

二、得天独厚的生长环境

1. 土壤条件荔浦地处亚热带季风气候区，雨量充沛，阳光充足。荔浦马蹄生长在漓江冲积平原上，土壤以肥沃疏松的沙壤土为主，土层深厚，富含有机质，非常适宜马蹄生长。

2. 水源条件荔浦境内水系发达，漓江及其支流贯穿全境，水质优良，为荔浦马蹄提供了充足的水源。独特的“旱冬水暖”的自然环境，也使得荔浦马蹄的生长期比其他地区更长，品质更佳。

三、独特的品质特点

1. 外形特征荔浦马蹄个头较大，呈扁圆形，顶部有芽眼，表皮呈紫红色或深褐色，肉质洁白，有明显的环状纹路。

2. 口感风味荔浦马蹄肉质细嫩，无渣，清甜爽口，具有独特的清香，生吃熟食皆宜。

3. 营养价值荔浦马蹄富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃等功效。

四、多元化的食用方法

1. 生吃将荔浦马蹄洗净去皮即可食用，清脆爽口，汁水丰富，是消暑解渴的佳品。

2. 熟食荔浦马蹄可以用来炒、煮、炖、蒸等，常见菜肴有：* 马蹄炒肉片 * 马蹄玉米排骨汤 * 桂花马蹄露 * 马蹄糕

3. 加工产品荔浦马蹄还可以加工成马蹄粉、马蹄糖、马蹄罐头等产品，方便食用和保存。

五、文化价值荔浦马蹄种植历史悠久，自唐代开始就是贡品，在当地还流传着许多关于马蹄的传说和故事，形成了独特的马蹄文化。每年的农历八月十五，荔浦都会举办马蹄文化节，吸引众多游客前来观光体验。

六、总结荔浦马蹄以其独特的品质和丰富的文化内涵，成为了广西的一张亮丽名片。随着农业科技的进步和品牌建设的加强，荔浦马蹄产业将迎来更加广阔的发展前景，为更多人带来美味和健康。