石橄榄炖排骨
简介
石橄榄炖排骨是一道广东传统炖汤，以石橄榄、排骨和各种药材炖制而成。它具有滋阴润肺、清热解毒的功效，在炎热干燥的夏季颇受欢迎。
材料
排骨 500 克
石橄榄 10 个
党参 10 克
黄芪 10 克
枸杞 10 克
红枣 10 颗
生姜 3 片
食盐 适量
步骤
1. 焯水
将排骨冷水下锅，加入姜片焯水。焯至变色后捞出，用清水冲洗干净。
2. 准备药材
将党参、黄芪、枸杞和红枣用清水浸泡 30 分钟。
3. 炖煮
将排骨、石橄榄、浸泡好的药材和生姜放入砂锅中。
加入适量清水，大火煮沸后转小火炖 2-3 小时，直至排骨软烂。
4. 调味
炖至排骨软烂后，加入适量食盐调味。
功效
滋阴润肺
清热解毒
补气血
健脾益胃
注意事项
石橄榄性寒，一次不宜食用过多。
孕妇、脾胃虚寒者不宜食用。
炖汤时，水量不宜过多，以免汤色过淡。
**石橄榄炖排骨****简介**石橄榄炖排骨是一道广东传统炖汤，以石橄榄、排骨和各种药材炖制而成。它具有滋阴润肺、清热解毒的功效，在炎热干燥的夏季颇受欢迎。**材料*** 排骨 500 克 * 石橄榄 10 个 * 党参 10 克 * 黄芪 10 克 * 枸杞 10 克 * 红枣 10 颗 * 生姜 3 片 * 食盐 适量**步骤****1. 焯水*** 将排骨冷水下锅，加入姜片焯水。焯至变色后捞出，用清水冲洗干净。**2. 准备药材*** 将党参、黄芪、枸杞和红枣用清水浸泡 30 分钟。**3. 炖煮*** 将排骨、石橄榄、浸泡好的药材和生姜放入砂锅中。 * 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖 2-3 小时，直至排骨软烂。**4. 调味*** 炖至排骨软烂后，加入适量食盐调味。**功效*** 滋阴润肺 * 清热解毒 * 补气血 * 健脾益胃**注意事项*** 石橄榄性寒，一次不宜食用过多。 * 孕妇、脾胃虚寒者不宜食用。 * 炖汤时，水量不宜过多，以免汤色过淡。
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