草莓可颂（草莓可颂做法）

## 草莓可颂：酥脆与甜蜜的完美邂逅

简介:

草莓可颂，一款将法国经典糕点可颂与鲜美多汁的草莓完美结合的甜点。酥脆的外皮包裹着蓬松柔软的内层，再搭配上酸甜适宜的草莓，带来令人难以抗拒的味觉享受。无论是作为早餐、下午茶点心，还是节日庆典的甜品，草莓可颂都能带来一份甜蜜的幸福感。### 一、 材料准备

可颂面团:

(此部分材料用量视具体配方而定，以下为大致参考)

高筋面粉：250g

低筋面粉：50g

黄油(冷藏)：125g (用于制作可颂面团)

黄油(室温)：30g (用于面团润滑)

牛奶：120ml

糖：30g

盐：3g

酵母：4g

草莓馅料:

新鲜草莓：250g

糖：20g (根据草莓甜度调整)

柠檬汁：几滴 (防止草莓氧化变色)

装饰:

蛋液：适量 (刷表面用)

糖粉：适量 (装饰用)### 二、 可颂面团制作步骤1.

混合湿性材料:

将牛奶、糖、盐和酵母混合均匀，静置5分钟至酵母活化。 2.

揉合面团:

将高筋面粉和低筋面粉混合，倒入酵母混合液，揉成光滑的面团。 3.

基础发酵:

将面团放入温暖处进行基础发酵，约1小时，至面团体积膨胀至两倍大。 4.

黄油片层:

将冷藏黄油擀成比面团略小的正方形薄片。将面团擀成比黄油片略大的正方形，将黄油片放在面团中央，包好并擀开。进行多次折叠，冷藏松弛。 (具体折叠方法可参考专业可颂制作教程，例如三折或四折法。) 5.

整形:

将面团擀成长方形，切成三角形，卷起成可颂形状。 6.

二次发酵:

将整形好的可颂放入温暖处进行二次发酵，约40-60分钟，至体积膨胀至1.5倍大。 7.

烘烤:

预热烤箱至200℃，将可颂刷上蛋液，放入烤箱烘烤15-20分钟，至金黄色。### 三、 草莓馅料制作步骤1.

清洗草莓:

将新鲜草莓清洗干净，去蒂。 2.

切丁:

将草莓切成小丁。 3.

拌入糖和柠檬汁:

将切好的草莓丁与糖和柠檬汁混合均匀，静置片刻，让草莓出水。### 四、 组装与完成1.

填馅:

待可颂烤好稍凉后，在可颂中间切开，填入草莓馅料。 2.

装饰:

筛上糖粉进行装饰。### 五、 注意事项

面团制作过程中，需保持黄油的低温状态，避免黄油融化影响层理。

烘烤时间和温度需根据烤箱实际情况进行调整。

草莓的酸甜度会影响糖的用量，可根据实际情况调整。### 六、 延伸与变化草莓可颂除了可以使用新鲜草莓外，还可以尝试使用其他水果，例如蓝莓、覆盆子等，制作出不同口味的可颂。 也可以在面团中加入不同的香料，例如香草精，增添风味。 加入巧克力酱或奶油也是不错的选择。希望以上内容能够帮助您成功制作出美味的草莓可颂！

草莓可颂：酥脆与甜蜜的完美邂逅**简介:**草莓可颂，一款将法国经典糕点可颂与鲜美多汁的草莓完美结合的甜点。酥脆的外皮包裹着蓬松柔软的内层，再搭配上酸甜适宜的草莓，带来令人难以抗拒的味觉享受。无论是作为早餐、下午茶点心，还是节日庆典的甜品，草莓可颂都能带来一份甜蜜的幸福感。

一、 材料准备* **可颂面团:** (此部分材料用量视具体配方而定，以下为大致参考)* 高筋面粉：250g* 低筋面粉：50g* 黄油(冷藏)：125g (用于制作可颂面团)* 黄油(室温)：30g (用于面团润滑)* 牛奶：120ml* 糖：30g* 盐：3g* 酵母：4g * **草莓馅料:*** 新鲜草莓：250g* 糖：20g (根据草莓甜度调整)* 柠檬汁：几滴 (防止草莓氧化变色) * **装饰:*** 蛋液：适量 (刷表面用)* 糖粉：适量 (装饰用)

二、 可颂面团制作步骤1. **混合湿性材料:** 将牛奶、糖、盐和酵母混合均匀，静置5分钟至酵母活化。 2. **揉合面团:** 将高筋面粉和低筋面粉混合，倒入酵母混合液，揉成光滑的面团。 3. **基础发酵:** 将面团放入温暖处进行基础发酵，约1小时，至面团体积膨胀至两倍大。 4. **黄油片层:** 将冷藏黄油擀成比面团略小的正方形薄片。将面团擀成比黄油片略大的正方形，将黄油片放在面团中央，包好并擀开。进行多次折叠，冷藏松弛。 (具体折叠方法可参考专业可颂制作教程，例如三折或四折法。) 5. **整形:** 将面团擀成长方形，切成三角形，卷起成可颂形状。 6. **二次发酵:** 将整形好的可颂放入温暖处进行二次发酵，约40-60分钟，至体积膨胀至1.5倍大。 7. **烘烤:** 预热烤箱至200℃，将可颂刷上蛋液，放入烤箱烘烤15-20分钟，至金黄色。

三、 草莓馅料制作步骤1. **清洗草莓:** 将新鲜草莓清洗干净，去蒂。 2. **切丁:** 将草莓切成小丁。 3. **拌入糖和柠檬汁:** 将切好的草莓丁与糖和柠檬汁混合均匀，静置片刻，让草莓出水。

四、 组装与完成1. **填馅:** 待可颂烤好稍凉后，在可颂中间切开，填入草莓馅料。 2. **装饰:** 筛上糖粉进行装饰。

五、 注意事项* 面团制作过程中，需保持黄油的低温状态，避免黄油融化影响层理。 * 烘烤时间和温度需根据烤箱实际情况进行调整。 * 草莓的酸甜度会影响糖的用量，可根据实际情况调整。

六、 延伸与变化草莓可颂除了可以使用新鲜草莓外，还可以尝试使用其他水果，例如蓝莓、覆盆子等，制作出不同口味的可颂。 也可以在面团中加入不同的香料，例如香草精，增添风味。 加入巧克力酱或奶油也是不错的选择。希望以上内容能够帮助您成功制作出美味的草莓可颂！