# 简介提子司康是一种源自英式下午茶的经典点心,以其松软的质地和香甜的味道深受人们喜爱。它既可作为早餐,也可作为下午茶的点心搭配红茶享用。## 司康的历史渊源### 英国传统点心 司康起源于英国,是英式下午茶中不可或缺的一部分。最早的司康可能是在苏格兰地区出现,当时被称为“bannock”,用大麦粉制作。### 提子的加入 在传统的司康基础上,加入提子干使其口感更加丰富,既有果香又有甜味,成为了许多人的心头好。## 制作材料与工具### 主要材料 - 中筋面粉:250克 - 细砂糖:30克 - 泡打粉:1小勺 - 盐:1/4小勺 - 无盐黄油:50克(冷藏) - 牛奶:120毫升 - 鸡蛋液:1个 - 提子干:50克### 所需工具 - 擀面杖 - 切割模具 - 烤箱 - 混合碗## 制作步骤### 准备工作 首先将提子干用温水浸泡10分钟,捞出后沥干水分备用。同时预热烤箱至180℃。### 混合干料 在一个大碗中混合过筛后的面粉、泡打粉和细砂糖,加入盐拌匀。### 加入黄油 将冷藏的黄油切成小块,放入干料中,用手指快速搓成粗粒状,直至黄油与面粉完全混合。### 调制面团 在混合物中加入牛奶和鸡蛋液,搅拌均匀后加入提子干,揉成一个不粘手的面团。### 成型与烘烤 将面团擀平至约2厘米厚,用模具切割成型,放入铺有烘焙纸的烤盘上,表面刷上一层鸡蛋液。### 最后的步骤 将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火180℃烤制15-20分钟,直到表面呈现金黄色即可出炉。## 小贴士-
黄油冷藏
:为了确保司康的酥脆口感,黄油一定要保持冷藏状态。 -
不要过度揉面
:揉面时只需混合到基本成型即可,避免司康变得过于紧实失去松软感。 -
观察上色
:烤制过程中注意观察司康的颜色变化,避免烤焦。## 总结提子司康简单易做,口感松软,带有提子的自然香甜,是一道非常适合家庭制作的小点心。无论是搭配一杯热茶还是咖啡,都能带来满满的幸福感。尝试亲手制作一份吧,享受烘焙的乐趣!
简介提子司康是一种源自英式下午茶的经典点心,以其松软的质地和香甜的味道深受人们喜爱。它既可作为早餐,也可作为下午茶的点心搭配红茶享用。
司康的历史渊源
英国传统点心 司康起源于英国,是英式下午茶中不可或缺的一部分。最早的司康可能是在苏格兰地区出现,当时被称为“bannock”,用大麦粉制作。
提子的加入 在传统的司康基础上,加入提子干使其口感更加丰富,既有果香又有甜味,成为了许多人的心头好。
制作材料与工具
主要材料 - 中筋面粉:250克 - 细砂糖:30克 - 泡打粉:1小勺 - 盐:1/4小勺 - 无盐黄油:50克(冷藏) - 牛奶:120毫升 - 鸡蛋液:1个 - 提子干:50克
所需工具 - 擀面杖 - 切割模具 - 烤箱 - 混合碗
制作步骤
准备工作 首先将提子干用温水浸泡10分钟,捞出后沥干水分备用。同时预热烤箱至180℃。
混合干料 在一个大碗中混合过筛后的面粉、泡打粉和细砂糖,加入盐拌匀。
加入黄油 将冷藏的黄油切成小块,放入干料中,用手指快速搓成粗粒状,直至黄油与面粉完全混合。
调制面团 在混合物中加入牛奶和鸡蛋液,搅拌均匀后加入提子干,揉成一个不粘手的面团。
成型与烘烤 将面团擀平至约2厘米厚,用模具切割成型,放入铺有烘焙纸的烤盘上,表面刷上一层鸡蛋液。
最后的步骤 将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火180℃烤制15-20分钟,直到表面呈现金黄色即可出炉。
小贴士- **黄油冷藏**:为了确保司康的酥脆口感,黄油一定要保持冷藏状态。 - **不要过度揉面**:揉面时只需混合到基本成型即可,避免司康变得过于紧实失去松软感。 - **观察上色**:烤制过程中注意观察司康的颜色变化,避免烤焦。
总结提子司康简单易做,口感松软,带有提子的自然香甜,是一道非常适合家庭制作的小点心。无论是搭配一杯热茶还是咖啡,都能带来满满的幸福感。尝试亲手制作一份吧,享受烘焙的乐趣!
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