# 简介 草莓肉松小贝是一款深受喜爱的甜咸结合的小点心，外层是柔软细腻的戚风蛋糕胚，内里夹着酸甜的草莓果酱和香浓的肉松，口感丰富、层次分明。它不仅颜值高，而且制作过程充满乐趣，是下午茶或家庭聚会的理想选择。---## 一级标题：准备材料 ### 二级标题：蛋糕胚所需材料 - 鸡蛋：4个 - 细砂糖：60克（蛋白用）+20克（蛋黄用） - 牛奶：50毫升 - 植物油：50毫升 - 低筋面粉：80克 - 白醋或柠檬汁：几滴 ### 二级标题：夹心与装饰所需材料 - 肉松：适量 - 草莓果酱：适量 - 淡奶油：150毫升 - 糖粉：适量 - 新鲜草莓：若干 ---## 一级标题：制作步骤 ### 二级标题：蛋糕胚的制作 1.
分离蛋白和蛋黄
：将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分，分别放入无水无油的容器中。 2.
处理蛋黄糊
：在蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌至颜色变浅。依次加入牛奶和植物油，搅打均匀后筛入低筋面粉，翻拌均匀至无颗粒状。 3.
打发蛋白
：在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入剩余的60克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时呈现直立的小尖角状态。 4.
混合面糊
：取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀；再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。 5.
烘烤
：将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，震出大气泡后放入预热至170℃的烤箱中，烤约15分钟，取出放凉备用。 ### 二级标题：夹心及组装 1.
打发淡奶油
：将淡奶油加入适量糖粉，用电动打蛋器打发至纹路清晰的状态。 2.
涂抹夹心
：在蛋糕胚的一面均匀涂抹一层淡奶油，然后铺上适量的草莓果酱和肉松。 3.
卷起成型
：将蛋糕胚从一端开始慢慢卷起，借助烘焙纸固定形状，冷藏定型30分钟。 ### 二级标题：装饰完成 1.
切块装饰
：将定型好的蛋糕卷切成小块，表面挤上淡奶油，点缀新鲜草莓和肉松即可。 ---## 一级标题：成品特点 ### 二级标题：外观 草莓肉松小贝外表洁白，点缀着鲜艳的草莓和金黄色的肉松，色彩搭配十分诱人，让人一看就食欲大增。 ### 二级标题：口感 蛋糕胚松软绵密，入口即化；草莓果酱带来清新的酸甜味；肉松则增添了咸香的风味，整体口感层次丰富，令人回味无穷。 ---## 一级标题：小贴士 1. 打发蛋白时一定要确保容器干燥无油，否则会影响打发效果。 2. 卷蛋糕胚时动作要轻柔，避免破坏蛋糕胚的整体结构。 3. 如果喜欢更浓郁的奶香味，可以适当增加淡奶油的用量。 草莓肉松小贝不仅是一道美味的点心，更是制作过程中充满创意的乐趣体验。无论是作为日常零食还是节日礼品，都绝对能为你带来惊喜！
简介 草莓肉松小贝是一款深受喜爱的甜咸结合的小点心，外层是柔软细腻的戚风蛋糕胚，内里夹着酸甜的草莓果酱和香浓的肉松，口感丰富、层次分明。它不仅颜值高，而且制作过程充满乐趣，是下午茶或家庭聚会的理想选择。---
一级标题：准备材料
二级标题：蛋糕胚所需材料 - 鸡蛋：4个 - 细砂糖：60克（蛋白用）+20克（蛋黄用） - 牛奶：50毫升 - 植物油：50毫升 - 低筋面粉：80克 - 白醋或柠檬汁：几滴
二级标题：夹心与装饰所需材料 - 肉松：适量 - 草莓果酱：适量 - 淡奶油：150毫升 - 糖粉：适量 - 新鲜草莓：若干 ---
一级标题：制作步骤
二级标题：蛋糕胚的制作 1. **分离蛋白和蛋黄**：将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分，分别放入无水无油的容器中。 2. **处理蛋黄糊**：在蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌至颜色变浅。依次加入牛奶和植物油，搅打均匀后筛入低筋面粉，翻拌均匀至无颗粒状。 3. **打发蛋白**：在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入剩余的60克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时呈现直立的小尖角状态。 4. **混合面糊**：取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀；再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。 5. **烘烤**：将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，震出大气泡后放入预热至170℃的烤箱中，烤约15分钟，取出放凉备用。
二级标题：夹心及组装 1. **打发淡奶油**：将淡奶油加入适量糖粉，用电动打蛋器打发至纹路清晰的状态。 2. **涂抹夹心**：在蛋糕胚的一面均匀涂抹一层淡奶油，然后铺上适量的草莓果酱和肉松。 3. **卷起成型**：将蛋糕胚从一端开始慢慢卷起，借助烘焙纸固定形状，冷藏定型30分钟。
二级标题：装饰完成 1. **切块装饰**：将定型好的蛋糕卷切成小块，表面挤上淡奶油，点缀新鲜草莓和肉松即可。 ---
一级标题：成品特点
二级标题：外观 草莓肉松小贝外表洁白，点缀着鲜艳的草莓和金黄色的肉松，色彩搭配十分诱人，让人一看就食欲大增。
二级标题：口感 蛋糕胚松软绵密，入口即化；草莓果酱带来清新的酸甜味；肉松则增添了咸香的风味，整体口感层次丰富，令人回味无穷。 ---
一级标题：小贴士 1. 打发蛋白时一定要确保容器干燥无油，否则会影响打发效果。 2. 卷蛋糕胚时动作要轻柔，避免破坏蛋糕胚的整体结构。 3. 如果喜欢更浓郁的奶香味，可以适当增加淡奶油的用量。 草莓肉松小贝不仅是一道美味的点心，更是制作过程中充满创意的乐趣体验。无论是作为日常零食还是节日礼品，都绝对能为你带来惊喜！
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