苦瓜家常菜
简介：
苦瓜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、降脂减肥等功效。在家常菜中，苦瓜也是一道很受欢迎的食材，可以烹饪出各种美味的菜肴。本文将为大家介绍几道经典的苦瓜家常菜。
一、苦瓜炒蛋
材料：苦瓜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、胡椒粉、食用油。
做法：
1. 将苦瓜切成薄片，用盐腌制片刻，去除苦涩味；
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
3. 热锅冷油下蛋炒熟，盛出备用；
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆炒出香味；
5. 加入腌制好的苦瓜翻炒，至苦瓜变软；
6. 加入炒熟的鸡蛋，调入适量盐和生抽翻炒均匀；
7. 撒入胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
二、苦瓜虾仁炒
材料：苦瓜、鲜虾仁、盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油。
做法：
1. 苦瓜切去两头，去籽，切成细丝备用；
2. 鲜虾仁加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制片刻；
3. 热锅热油，将腌制好的虾仁炒至变色，捞出备用；
4. 锅中留底油，先炒香葱姜蒜，再加入切好的苦瓜丝翻炒；
5. 加入炒熟的虾仁，继续翻炒均匀；
6. 调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
三、苦瓜炒肉片
材料：苦瓜、猪肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油。
做法：
1. 苦瓜去籽切成薄片；
2. 猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒腌制片刻；
3. 热锅热油，先炒香葱姜蒜，再加入腌制好的猪肉片翻炒至变色；
4. 加入切好的苦瓜片，炒至苦瓜变软；
5. 调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
四、苦瓜炒牛肉
材料：苦瓜、牛肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油。
做法：
1. 苦瓜去籽切成薄片；
2. 牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒腌制片刻；
3. 热锅热油，先炒香葱姜蒜，再加入腌制好的牛肉片翻炒至变色；
4. 加入切好的苦瓜片，炒至苦瓜变软；
5. 调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
总结：
苦瓜是一种营养丰富、味道独特的蔬菜，烹饪时可与蛋、肉类等搭配使用，增添口感和风味。以上所介绍的几道苦瓜家常菜简单易学，适合在家制作。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试出更多美味的苦瓜菜肴。
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