## 木须柿子的正宗做法### 简介木须柿子是一道经典的北方家常菜，因其颜色形似木屑而得名。这道菜以鸡蛋、黑木耳、黄花菜为主料，配以青椒、红椒等食材，色彩鲜艳，口感清爽，营养丰富。下面就来介绍一下木须柿子的正宗做法。### 一、食材准备#### 1. 主料:
柿子椒：2个 (建议选择肉厚、颜色鲜艳的)
鸡蛋：3个
黑木耳：适量 (约3-5朵)
黄花菜：适量 (约1小把)#### 2. 配料：
葱姜蒜：适量
青红椒：各半个 (主要用于配色)
盐：适量
鸡精：少许 (可根据个人口味添加)
料酒：少许
香油：少许### 二、食材处理1.
柿子椒:
洗净，去蒂去籽，切成菱形片或条状。 2.
鸡蛋:
打散，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。 3.
黑木耳:
用温水泡发，洗净，撕成小朵。 4.
黄花菜:
用温水泡发，去硬蒂，洗净，切段。 5.
葱姜蒜:
切末。 6.
青红椒:
切丝。### 三、烹饪步骤1.
炒鸡蛋:
锅中倒入适量油，烧热后倒入蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。 2.
炒配菜:
锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入黑木耳和黄花菜翻炒片刻。 3.
加入柿子椒:
放入柿子椒片，翻炒至断生。 4.
调味:
加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。 5.
加入鸡蛋:
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。 6.
最后点缀:
加入青红椒丝翻炒几下，淋入少许香油，即可出锅。### 四、小贴士
炒鸡蛋时，油温要高，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松可口。
柿子椒不要炒太久，否则会失去爽脆的口感。
可以根据个人口味加入其他配菜，例如肉丝、豆腐皮等。
出锅前淋入少许香油可以提香。这道简单易学的木须柿子就做好了，希望您喜欢！
木须柿子的正宗做法
简介木须柿子是一道经典的北方家常菜，因其颜色形似木屑而得名。这道菜以鸡蛋、黑木耳、黄花菜为主料，配以青椒、红椒等食材，色彩鲜艳，口感清爽，营养丰富。下面就来介绍一下木须柿子的正宗做法。
一、食材准备
1. 主料: * 柿子椒：2个 (建议选择肉厚、颜色鲜艳的) * 鸡蛋：3个 * 黑木耳：适量 (约3-5朵) * 黄花菜：适量 (约1小把)
2. 配料： * 葱姜蒜：适量 * 青红椒：各半个 (主要用于配色) * 盐：适量 * 鸡精：少许 (可根据个人口味添加) * 料酒：少许 * 香油：少许
二、食材处理1. **柿子椒:** 洗净，去蒂去籽，切成菱形片或条状。 2. **鸡蛋:** 打散，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。 3. **黑木耳:** 用温水泡发，洗净，撕成小朵。 4. **黄花菜:** 用温水泡发，去硬蒂，洗净，切段。 5. **葱姜蒜:** 切末。 6. **青红椒:** 切丝。
三、烹饪步骤1. **炒鸡蛋:** 锅中倒入适量油，烧热后倒入蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。 2. **炒配菜:** 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入黑木耳和黄花菜翻炒片刻。 3. **加入柿子椒:** 放入柿子椒片，翻炒至断生。 4. **调味:** 加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。 5. **加入鸡蛋:** 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。 6. **最后点缀:** 加入青红椒丝翻炒几下，淋入少许香油，即可出锅。
四、小贴士* 炒鸡蛋时，油温要高，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松可口。 * 柿子椒不要炒太久，否则会失去爽脆的口感。 * 可以根据个人口味加入其他配菜，例如肉丝、豆腐皮等。 * 出锅前淋入少许香油可以提香。这道简单易学的木须柿子就做好了，希望您喜欢！
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